ソースアートで美しく飾られた伝統のアップルパイを、芦ノ湖の絶景と共に！サロン・ド・テ ロザージュ＠山のホテル　箱根

芦ノ湖の湖畔に浮かぶように建てられたティーサロン、サロン・ド・テ ロザージュをご紹介！箱根のおしゃれカフェということで、旅行誌では頻繁に取り上げられる名物カフェであります。窓からは芦ノ湖を一望できる、気持ちのいいカフェで美味しいスイーツをいただきましょう！

窓から見える芦ノ湖の様子。平日の夕方に訪問しました。私たちが訪れた日は、やや風が強く、テラス席は封鎖となっておりました。しかし、窓際の席からでも十分に芦ノ湖の美しい景色は望むことができます。

・見た目も味も満点のロザージュ伝統のあつあつりんごパイ〜バニラアイスを添えて〜

こちらがこのお店のスペシャリテ、あつあつりんごパイ。（単品￥１，７５５円、ティーセット￥２，４８１円）これを食べにロザージュに来たようなものです。オーダーしてから待つこと数分、「お待たせしました〜」デザートワゴンをガラガラと押しながら店員さんが登場。どうやらソースアートを眼の前で披露してくれるようです。お皿に既にドレッサージュされた状態で運ばれてくると思っていたので、これは嬉しい誤算。

オレンジソースをベースに、ストロベリーやラズベリー、ナッツのソースをまずはドット状に広げていきます。そして細いスティックを使い、最後にソースを伸ばしたり、中にさらに円を描くことで薔薇の形やハートの葉の形を作っていきます。これはデートならばお連れ様喜ぶこと間違いなし、普段あまりリアクションのない私の妻も、この演出には目を輝かせて見入っていました。

視覚で十分堪能した後は、早速いただきましょう。薄くてサクサクのパイ生地の上に、甘く煮たスライスリンゴ、シナモン、そしてバニラアイスのシンプルな構成。伝統の威を借りて全く味に工夫を感じられないスイーツを私はいくつか知っていますが、こちらは違います。美しい赤に発色し、まるで薔薇の花びらのように散りばめられたリンゴは甘酸っぱく、食感も絶妙。トッピングのシナモンがさらに風味を引き立てています。下のパイ生地も、ナイフを入れるとサクッと歯切れよく、全くヘタっていません。溶けたアイスと混ざり合ってもなお、サクリとした食感はそのままに、ジューシーなリンゴと合わさってとても美味しい。

・ロザージュフレンチトーストはしっとりとした食感とキャラメルアイスが美味

もう一つオーダーしたのがこちら。ロザージュフレンチトースト（単品￥１，４５２、ティーセット￥２，１８７円）です。スキレットの上に乗って、熱々の状態で提供されるのがいいですね。さらに、別添えでキャラメルアイスクリームとホイップクリーム、さらにベリーのソースが付いてきます。

トッピングが別添えになっていることで、味の変化を自分好みにつけていくことができ、とても良いです。フレンチトーストはバゲットを使用したしっかりとした食感のフレンチトースト。甘さ控えめなので、重くなく、上品なカフェメニューとして成立しています。
今回、私たちは次の予定があり、短時間しか滞在できなかったため単品で注文しましたが、こちらのロザージュは日本紅茶協会なるものが認めた「美味しい紅茶の店」だそうです。ポットで提供される美味しい紅茶を飲みながら、湖畔でのティータイムを過ごせたら癒されること間違いなし。ちなみに、ロザージュの建物の二階はショップになっており、茶葉のサンプルで香りのテイスティングをし、茶葉を買って帰ることもできます。私たちも今回、こちらのショップで紅茶を買って帰りました。

・プチお役立ち情報

平日でも混み合うロザージュ。店内は常に満席に近い状態のようです。ただ、このお店は予約不可、行ったところ勝負のため旅程にはやや組み込みにくいという難点があります。また、強風の際にはテラス席が封鎖となることにも注意が必要です。芦ノ湖の海賊船や、箱根神社に近いため、観光がてら覗いてみて入店するというのも手かもしれませんね。

ではまた。
（２０２１年６月訪問時の情報です）